Koji dokumenti su potrebni za prodaju pita. Kako otvoriti prodavnicu pita

U ovom materijalu:

Vruće pite - fraza već izaziva apetit i želju da se počastite delicijom. Nema sumnje da nijedna ugostiteljska usluga ne može zamijeniti domaću pecivu, ali postoje mnoge situacije kada vam je potrebna hitna užina na putu. Unatoč obilju lanaca restorana, poslastičarnica i drugih objekata specijaliziranih za prodaju brze hrane, popularnost autohtonih ruskih jela ne opada. Gotovo na svakom uglu možete pronaći prodavače toplih proizvoda - bakice, šatore, male kioske. Da biste saznali koliko je ovaj posao isplativ, potreban vam je poslovni plan za poslastičarnicu sa detaljnim proračunima ulaganja na početku i potencijalnog prihoda.

Relevantnost poslovanja prodaje pita

Krilata fraza „prodaju se kao vrući kolači“ nije izmišljena uzalud. Najavljeni proizvodi oduvijek su bili vrlo traženi među svim segmentima stanovništva, pa se brzo rasprodaju. Ljudi se redaju u prodajnim mjestima s najukusnijom i najkvalitetnijom robom kako bi probali pecivo “vruće, vruće”.

Sve je to aktuelno i danas, kada je ugostiteljsko tržište pretrpano raznim objektima brze hrane. Ljudi koji su navikli na ručak ili užinu u pokretu sve češće biraju pite umjesto stranih hot-dogova, hamburgera, pa čak i izuzetno popularne shawarme. Objašnjenje je jednostavno - pite su uvijek svježe, vruće, a cijena im je mnogo niža od konkurentskih jela. Hot dogovi i shawarma se također pripremaju na licu mjesta, ali prva ima samo standardni set sastojaka (kobasice, začinsko bilje, umake), a shawarma, iako ima razne nadjeve, preskupa je da bi utažila prolaznu glad.

Prodaja pita je bila i ostala aktuelna jer ljudi ne žele gubiti vrijeme na jelo. A pečenje je hranljivo, ukusno i što je moguće povoljnije.

Procjena tržišta i konkurencije

U pripremnoj fazi morate analizirati tržište i potencijalne konkurente. Teško je naći prepuno mjesto bez restorana brze hrane. U pravilu se na jednom mjestu nalaze u količinama od 3-4 jedinice. I to nije greška preduzetnika koji otvaraju posao u oblasti sa već operativnim „Shaurma“ ili „Hot Dogs“. Pažljivim proučavanjem tržišta primijetit ćete da svi punktovi prodaju različite proizvode.

Pravilna analiza potencijalnih konkurenata uključuje:

• identifikacija mjesta sa velikim prometom ljudi;
• obavezno prisustvo maloprodajnog objekta koji prodaje brzu hranu u drugom pravcu;
• utvrđivanje kupovne moći - samo obratite pažnju na posjećenost objekta u vršnim satima, vikendom i noću;
• obraćanje pažnje na asortiman, cijene i prateće proizvode;
• vrsta proizvoda – vlastita proizvodnja ili priprema na bazi poluproizvoda.

Važno: za najprecizniju analizu tržišta preporučuje se proučavanje nekoliko područja, mjesta različite namjene i nosivosti ljudi. Odabir između 1-2 opcije neće biti objektivan, jer neće dati potpunu sliku kupovne moći.

Osim toga, treba obratiti pažnju na vrstu prodajnog mjesta takmičara - kiosk, paviljon ili lokal sa sjedećom garniturom. Izbor opet ovisi o specifičnoj lokaciji. Na primjer, u oblasti metroa, sjedenje u piroškoj radnji je manje relevantno nego na željezničkoj stanici ili u blizini kulturnih parkova i javnih vrtova. U metrou ljudi uvijek žure i jedu u pokretu, a na stanici ima vremena prije polaska autobusa/voza, pa možete sjesti u poslastičarnicu, naručiti čaj, kafu i prateću robu.

Odabir tipa ustanove

Kao što je već spomenuto, vrsta ustanove direktno ovisi o lokaciji. Bilo da se radi o kiosku ili mini-kafeu sa sjedećom garniturom, u svakom slučaju postoje prednosti i nedostaci, tako da morate ispravno povezati lokaciju buduće poslovnice s vrstom posla.

Kiosk

Mobilni dizajn veličine 4-6 kvadratnih metara. m., omogućavajući prodaju pita kroz poseban prozor. Izlog kioska je njegov centralni dio, gdje se izlažu gotovi proizvodi. Unutar sobe se nalazi frižider, oprema za pripremu ili zagrevanje hrane, sto i umivaonik.

S obzirom na malu veličinu kioska, u 70% slučajeva proizvodi se uvoze, a kupac kupuje pecivo zagrejano u mikrotalasnoj. Međutim, ponekad poduzetnici ugrađuju pećnicu unutar kioska i cijeli proces pravljenja pita se odvija unutar prodajnog mjesta.

Kiosk je relevantan za mjesta sa velikim prometom:

• metro;
• Central Park;
• nasip;
• studentski dom;
• Kampus za učenje;
• škola;
• vladina agencija.

Instalacija kioska za prodaju pita namijenjena je ljudima koji kupuju proizvode za potrošnju na cesti. Međutim, mnogo je onih koji jednostavno ne žele da gube vrijeme na posjetu kafiću i rezervaciju stola, ali u isto vrijeme nisu ni navikli da jedu u pokretu. Nije teško zadovoljiti hirove takvih kupaca - dovoljno je postaviti nekoliko stolova za kišobrane sa stajaćim mjestima u blizini vitrine.

Pomoć: kišobran će biti besplatni za poduzetnika ako sklopi ugovor sa dobavljačem da prodaje isključivo njihove proizvode. Kompanije koje pružaju takve usluge snabdevaju pićem - Pepsi, Coca-Cola i druge.

Mini cafe

Soba površine 20-25 kvadratnih metara. m. sa puštanjem proizvoda kroz salu i sa dostupnošću mjesta u količini od 4-6 kom. Mini-kafe je relevantan sa maksimalnim asortimanom, koji uključuje ne samo peciva i pića, već i glavna jela, salate i grickalice. Idealnim mjestom za otvaranje ove vrste lokala smatraju se:

• zeljeznicka stanica;
• mjesta za rekreaciju (parkovi, trgovi);
• tržište;
• veliki trgovački i zabavni kompleksi.

Smatra se velikim plusom ako se peciva i druga jela pripremaju na licu mjesta od svježih namirnica.

Mogući rizici

Rizici poslovanja kolača uključuju:

• visoka konkurencija;
• niska kvaliteta proizvoda;
• nedostatak potražnje za poslovanjem.

Poslovni plan za poslastičarnicu je potreban upravo u tu svrhu, kako ne bi pali u zonu rizika. Morate se boriti protiv konkurencije samo visokokvalitetnim proizvodima i razumnim cijenama. S obzirom na nisku cijenu finalnog proizvoda, to se može učiniti pod bilo kojim uvjetima. Preostali rizici će nestati sami od sebe.

Registracija aktivnosti

Poslovanje kolača ne zahtijeva registraciju pravnog lica, tako da će status individualnog preduzetnika biti sasvim dovoljan. Procedura za dobijanje sertifikata preduzetnika traje 2-3 dana, a cena uključuje samo plaćanje državne dažbine u iznosu od 800 rubalja. Morate se obratiti poreskoj službi sa svojim pasošem, PIB-om, potvrdom o plaćenoj carini i prijavom.

Odabir poreskog sistema

Najboljom opcijom za poslovanje s kolačima smatra se pojednostavljeni sistem (STS) sa 6% poreskih olakšica na prihod. Istovremeno, moguće je prepoloviti ovu cifru zbog plaćenih premija osiguranja za zaposlene. Osnov - dopis Ministarstva finansija broj 03-11-11/159 od 16.05.2013.

Postoji mišljenje da pojednostavljeni poreski sistem od 15% (prihodi minus rashodi) nije ništa manje isplativ, ali je u ovom slučaju potrebno uzeti u obzir specifične pokazatelje poslovanja, jer u svakom slučaju podaci mogu izgledati i pozitivno i negativno.

Savjet: u početku je bolje izabrati standardni „pojednostavljeni“ sistem sa 6%, a zatim, ako je potrebno, preći na drugi sistem.

OKEVD šifra za rad sa pekarskim proizvodima i proizvodima od brašna je 15.81, kao i 52.62 za trgovinu na malo.

Potrebni dokumenti

Spisak dokumentacije za otvaranje poslastičarnice:

• dozvola SES-a za proizvodnju i prodaju proizvoda od brašna;
• dozvola za otvaranje punkta od Rospotrebnadzora;
• izvještaj vatrogasne inspekcije;
• dozvola opštinskih vlasti za otvaranje poslastičarnice.

Osim toga, potrebno je sklopiti ugovore sa relevantnim kompanijama i čuvati papire unutar prodajnog mjesta:

• ugovor za dezinfekciju i deratizaciju;
• uklanjanje čvrstog otpada;
• regulatorna dokumentacija za proizvodnju proizvoda od brašna;
• IP licenca;
• medicinske kartone zaposlenih.

Organizacioni plan

Organiziranje biznisa je praktični dio preduzetništva. To uključuje traženje prostora, određivanje asortimana, kupovinu opreme i traženje kadrova.

Unatoč činjenici da poslastičarnica zahtijeva minimalne organizacijske mjere, treba im pristupiti s maksimalnom odgovornošću.

Potražite prostorije

Faza je odmah podijeljena u nekoliko podsekcija:

1. Kupovina mobilnog prostora - to uključuje i nove i polovne prikolice, kioske, male paviljone, koji se naknadno ugrađuju na željenu lokaciju. U 95% slučajeva mobilni maloprodajni prostor izgrađen je na iznajmljenom zemljištu.
2. Izgradnja – kupovina zemljišta sa daljom organizacijom maloprodajnog objekta. Da bi se posao uspješno promovirao, mjesto mora imati veliki promet.
3. Iznajmljivanje je najčešća opcija za organizovanje poslastičarnice, kada možete iznajmiti i sam kiosk i osnovnu konstrukciju. U slučaju nepovoljne situacije, uvijek postoji mogućnost smanjenja proizvodnje.

Uz traženje tipa prostora, treba se fokusirati na kupovnu moć. Vruće pite - gdje se najčešće može čuti ovaj izraz:

• zeljeznicka stanica;
• metro;
• tržište;
• studentski dom;
• prometni pješački prelaz;
• pješačka ulica grada;
• park;
• uličica;
• kvadrat;
• supermarket ili trgovački centar;
• taksi stajalište.

Na bilo kojem od ovih mjesta možete organizirati poslastičarnicu koja će biti tražena.

Kupovina opreme

Minimalni inventar uključuje:

• električni štednjak sa pećnicom;
• stol za rezanje;
• frižider;
• sudoper;
• mikrovalna;
• kuhalo za vodu;
• stolica;
• sudoper;
• Potrošni materijal.

Sastavljanje asortimana

Ovdje je sve jednostavno - što je širi raspon, to bolje. Prvo morate odlučiti o glavnom smjeru - pite i njihovo punjenje:

• krompir;
• kupus;
• džem;
• pirinač, jaje, zelje;
• bobice.

Osim toga:

• cheburek;
• whitewash;
• puff;
• pješčani jezik;
• cheesecake.

Pića uključuju čaj, kafu, kakao, gaziranu vodu. U budućnosti će se asortiman proširivati ​​zbog postojeće potražnje ili povoljnih ponuda dobavljača.

Osoblje

Važna tačka koja zavisi od vrste ustanove:

• jednostavna maca koja prodaje poluproizvode - 2 prodavača koji rade u smjenama;
• kiosk ili paviljon za prodaju vlastite proizvodnje - 2 prodavača plus 1 pekar;
• mini-kafe - najmanje 2 osobe moraju biti prisutne u isto vrijeme - prodavač i pekar.

U početku, obaveze administratora može da obavlja direktno vlasnik tačke.

Oglašavanje za poslastičarnicu

Običan kiosk koji prodaje pite ne zahtijeva masovno oglašavanje. Troškovi marketinške kampanje na televiziji, radiju, pa čak i na internetu neće se isplatiti. Objašnjenje je jednostavno - u svakom okrugu ima mnogo sličnih objekata, tako da ljudi neće ići posebno na drugi kraj grada da kupe "jedinstvenu" pitu.

• Znak je svetao, šaren, sa originalnim imenom. Na primjer, „Gospodin Bagel“, „Pie Guess What“ itd. Fantazija i kreativnost zavise od preduzetnika;
• leci - u trenutku otvaranja i narednih 3-5 dana možete koristiti usluge promotera na području lokacije;
• bilbordi – 2-3 postera u prostoru gde se nalazi maloprodajni objekat.

Finansijski obračuni

Najvažnija faza koja brine svakog biznismena je da li će se njegov posao isplatiti ili ne. Da biste to sa sigurnošću saznali, morate napraviti mnogo preliminarnih proračuna.

Investicije na početku

Registracija poslovnih aktivnosti se ne uzima u obzir:

• iznajmljivanje prostorija - ako uzmete mali kiosk, naknada je u prosjeku 10.000 rubalja mjesečno. Ako poduzetnik želi organizirati mini-kafe, onda se trošak povećava na 30-50 hiljada rubalja. U ovom slučaju polazit ćemo od minimalnih troškova;
• registracija dozvola i potvrda – 5.000 rubalja;
• kupovina opreme - 70.000 rubalja;
• kupovina proizvoda – 20.000 rubalja;
• kupovina poluproizvoda - 10.000 rubalja;

Rezultat: 120.000 rubalja na početku.

Tekući mjesečni troškovi

Mjesečno se obezbjeđuju sljedeći troškovi:

• najam - 10.000 rubalja;
• proizvodi - 20.000 rubalja;
• poluproizvodi - 10.000 rubalja;
• potrošni materijal - 5.000 rubalja.

Rezultat: 45.000 rubalja mjesečno.

Profit i profitabilnost poslovanja

Prilikom izračunavanja dobiti vrijedi uzeti u obzir promet ljudi, prosječnu cijenu čeka i cijenu proizvoda. Prema statistikama, poslastičarnica dnevno opslužuje 100 ljudi. Prosječna cijena čeka je 80 rubalja - to uključuje jedan proizvod od brašna (40-50 rubalja, čaj/kafa, gazirano piće). Ako uzmemo u obzir da je marža na pitu ili čeburek 150%, u slučaju čaja i kafe - 200%, onda kupovinom hrane za 80 rubalja, poduzetnik ima neto prihod od 50-60 rubalja.

Obračun za mjesec profita:

• prosječan račun - 80 rubalja;
• broj kupaca – 100 ljudi;
• prihod - 8.000 rubalja dnevno.

Mjesečna dobit - 240.000 rubalja.

• 50.000 rubalja – plate za prodavce (2 osobe);
• mjesečni troškovi - 45.000 rubalja;
• nepredviđeni troškovi - 10.000 rubalja.

Rezultat: 105.000 rubalja mjesečno.

Profitabilnost se određuje po formuli: Rashodi/neto dobit*100%.

Obračun profitabilnosti: 105.000/240.000*100 = 43%

Teoretski, posao s kolačima može ostvariti prihod od drugog mjeseca otvaranja, u potpunosti se isplati. U praksi je nemoguće uzeti u obzir sve nijanse, tako da period otplate traje 3-4 mjeseca. Unatoč tome, otvaranje pita shopa je izuzetno isplativa investicija, jer uključuje nizak početni kapital, minimalne rizike i visoku profitabilnost.

Prodaja toplih peciva može postati vrlo profitabilan posao ako se ozbiljno pozabavite organizacijskim pitanjima i steknete potreban kapital. Potražnja za pitama, lisnatim pecivom i krofnama ostaje na prilično visokom nivou gotovo cijele godine, početni troškovi se brzo nadoknađuju, a dozvole je relativno lako dobiti. Idealna opcija za mlade i iskusne poduzetnike.

Početak projekta

Kako otvoriti poslastičarnicu od nule ako se nikada prije niste bavili komercijalnim aktivnostima u ugostiteljstvu? Prvo odlučite o vrsti buduće prodajne lokacije i načinu proizvodnje. Od toga zavisi očekivani obim ulaganja i nivo profitabilnosti vašeg preduzeća.

Odabir tipa ustanove

Možete prodati pite na različite načine. Neki ljudi organizuju mini-kafe, dok su drugi spremni da počnu sa kioskom ili malim izlogom u tržnom centru. U prvom slučaju troškovi su veći, ali je kvalitet usluge veći. Redovni kupci, ako ste odabrali pravo mjesto, pojavljuju se prilično brzo. To znači da će se vaš rast prihoda stabilizirati.

Otvaranje malog maloprodajnog objekta zahtijevat će manje vremena i truda. Bit će teže konkurirati većim objektima, ali ako stvari budu dobro, brzo možete doći do novih prodajnih mjesta toplih peciva. Takva mreža kioska ili izloga donosit će svom vlasniku dobar prihod, čak i ako se sve maloprodajne objekte ne mogu locirati što efikasnije.

Dobavljač ili in-house proizvodnja?

Proizvode možete ispeći sami ili ih naručiti od dobavljača. Ovo će vas osloboditi troškova kupovine opreme i plaćanja profesionalnog pekara. Ali ako dobavljač iz nekog razloga ne može ispuniti vašu narudžbu, trgovanje će se morati obustaviti. A kvalitet takvih peciva nije uvijek najbolji.

Poslovni plan za vašu poslastičarnicu

Kako otvoriti poslastičarnicu bez bankrota? Poslovni plan će vam pomoći. Mora se sastaviti pojedinačno za svaki projekat. Izračuni prikazani u nastavku su okvirni i služe isključivo za poređenje i upoznavanje sa nijansama poslovanja kolača.

Pie kiosk

Mali mobilni izlog, iskusan pekar i minimum početnog kapitala. Brzo, jednostavno i isplativo.

Troškovi prostorija

Oko 200.000 rubalja. Ovdje treba dodati i naknadu za zakup maloprodajnog prostora, čiji iznos možete saznati kontaktiranjem lokalne uprave.

Troškovi opreme

Pečenje za takav kiosk će se praviti kod kuće. Pretpostavlja se da ovu odgovornost preduzetnik delegira na dva zaposlena. Koristit će svoje peći i alate, plaćaju se samo sirovine.

Za kiosk je potrebno kupiti mikrovalnu pećnicu, kuhalo za vodu i/ili aparat za kafu ako planirate prodavati dodatna pića, frižider i sl. Također morate organizirati isporuku gotovih proizvoda na prodajno mjesto. Da bi to uradio, preduzetniku će trebati automobil. Mali polovni kombi će biti dovoljan. Procijenjeni trošak je 200.000 rubalja.

Troškovi sirovina

Na hranu i jednokratno posuđe mjesečno će se trošiti oko 60.000 – 70.000 rubalja.

Plate zaposlenih

Da biste otvorili posao sa pitama, morate zaposliti dva pekara i dva prodavca. U prvoj fazi, funkcije utovarivača, računovođe, menadžera itd. obavljat će sam vlasnik. Tako se na isplatu plata mjesečno troši oko 50.000 rubalja.

Oglašavanje

Veličina investicije

Dakle, da biste otvorili kiosk potrebno vam je:

• vitrina i oprema - 400.000 rubalja;
• oglašavanje - 20.000 rubalja.

Varijabilni (mjesečni) troškovi:

• plata zaposlenih - 50.000 rubalja;
• sirovine - 60.000 rubalja.

Ukupno: 530.000 rubalja.

Kada da očekujem profit?

U prvom mjesecu, troškovi otvaranja i održavanja poslastičarnice, kako smo gore utvrdili, iznosit će oko 530.000 rubalja. Godišnji troškovi - 1.740.000 rubalja.

Prema marketinškim istraživanjima, prosječan broj kupaca na prodajnim mjestima pekara je 100 ljudi dnevno, prosječan račun je 50 rubalja. To znači da možete zaraditi oko 150.000 rubalja mjesečno i 1.800.000 rubalja godišnje. Dakle, sva vaša ulaganja će se u potpunosti isplatiti u roku od 1 godine poslovanja. Ako uspijete smanjiti neke troškove (na primjer, odustati od automobila), onda možete postići povrat već za 4-6 mjeseci.

Pirozhkova u formatu mini-kafea

Objekat sa 4-5 stolova, gde ne samo da možete kupiti topla peciva, već i popiti kafu u opuštenoj atmosferi. Proizvodnja ciklusa predkuvanja, odnosno pite se peku od smrznutih preparata.

Troškovi prostorija

Kako otvoriti takvu poslastičarnicu? Poslovni plan mora uključiti plaćanje najma, pa počnite s traženjem nekretnine. Trebat će vam soba s površinom od približno 35-40 m². Cijenu određuju vlasnici, tako da raspon može biti vrlo velik. Ali u prosjeku će vam trebati oko 50.000 rubalja za iznajmljivanje. Plus popravke - 50.000 rubalja.

Troškovi opreme

Jedna od glavnih stavki troškova. Osnovna oprema za poslastičarnicu uključuje:

• zamrzivač u škrinji - 35.000 rubalja;
• kabinet za provjeru - 30.000 rubalja;
• konvekcijska pećnica - 115.000 rubalja;
• termalni prikaz - 20.000 rubalja.

Opciona oprema:

• bar modul – 25.000 rubalja;
• aparat za kafu - 15.000 rubalja;
• profesionalna mikrovalna pećnica - 10.000 rubalja;
• čajnik - 3.000 rubalja;
• stolice i stolovi - 10.000 rubalja;
• frižider - 15.000 rubalja;
• posuđe - 15.000 rubalja.

Troškovi sirovina

Oko 60.000 rubalja mjesečno će se trošiti na sirovine (tijesto, nadjeva itd.).

Plate zaposlenih

Da biste radili u kafiću, morat ćete zaposliti dva prodavača koji bi se naizmjenično mijenjali. Pripravci za pite mogu se naručiti direktno iz velikih slastičarnica s punim proizvodnim ciklusom. Troškovi isplate plate su oko 40.000 rubalja.

Oglašavanje

U prvoj fazi bit će dovoljno 20.000 rubalja (oznaka, knjižice itd.).

Veličina investicije

Jednokratni troškovi:

• oprema - 293.000 rubalja;
• renoviranje prostorija - 50.000 rubalja;
• oglašavanje - 20.000 rubalja.

Mjesečni troškovi:

• najam - 50.000 rubalja;
• plata - 40.000 rubalja;
• sirovine - 60.000 rubalja.

Ukupno: 513.000 rubalja.

Kada da očekujem profit?

Troškovi u prvom mjesecu su 513.000 rubalja, godišnji troškovi su 2.163.000 rubalja. Dnevni obim prodaje proizvoda iz objekata ovog tipa je oko 12.000 rubalja. Ispostavilo se da za mesec dana vlasnik preduzeća može zaraditi oko 360.000 rubalja, a za godinu dana - 4.320.000 rubalja. Potpuna otplata se može postići za 6-8 mjeseci.

Pravna strana pitanja

Sve je manje-više jasno sa poslovnim planovima i troškovima. Ostaje samo da se pozabavimo dokumentacijom. Kako otvoriti poslastičarnicu, odakle početi s dizajnom? I kako platiti porez?

Samostalni preduzetnik ili DOO

Najbolja organizaciona i pravna forma za preduzetnika početnika je samostalni preduzetnik. Osim ako, naravno, nećete sami otvoriti posao, bez pomoći suosnivača. Inače, ne možete bez registracije društva sa ograničenom odgovornošću.

Pojedinačnim preduzetnicima je lakše sastaviti poreske izvještaje i lakše je voditi dokumentaciju. Da, u slučaju bankrota rizikuju svu svoju imovinu. Ali mnogo je lakše likvidirati individualnog preduzetnika nego DOO. Na kraju, ako se vaše poslovanje brzo razvija i raste, uvijek se možete ponovo registrovati.

Koji poreski sistem odabrati?

Postoji nekoliko glavnih sistema plaćanja doprinosa u državnu blagajnu: OSNO, pojednostavljeni poreski sistem, UTII i oporezivanje patenata. Svaki od njih ima svoje karakteristične karakteristike.

BASIC

Opšti sistem. Uključuje porez na imovinu, porez na dohodak i PDV. Preduzetnik je dužan da vodi računovodstvene evidencije, uključujući i knjigu prihoda i rashoda. OSNO je instaliran „podrazumevano“ za sve privrednike, osim ako prilikom registracije ne izaberu drugi sistem.

pojednostavljeni poreski sistem

Pojednostavljeni mehanizam oporezivanja. Omogućava vam da značajno olakšate porezno opterećenje. Preduzetnik je oslobođen plaćanja poreza na imovinu, PDV-a i poreza na dohodak građana. Samostalni preduzetnik može otpisati dio iznosa iz plaćanja osiguranja.

UTII

Porez na imputirani prihod. Važi za sve vrste aktivnosti navedene u stavu br. 2 člana 246.26 Poreskog zakona Ruske Federacije. Iznos zavisi od osnovnog dohotka i tekućih koeficijenata, saveznih i regionalnih. OSNO je profitabilniji, ali problematičniji od USN-a.

Patentni sistem

Dostupno samo za individualne preduzetnike. Omogućava vam da za određeni iznos kupite pravo na obavljanje komercijalne djelatnosti na period od 1 mjeseca do 1 godine. Oslobođen od podnošenja deklaracija Federalnoj poreskoj službi.

Praksa pokazuje da je najpogodnije raditi sa pojednostavljenim poreskim sistemom. Pojednostavljeni sistem vam omogućava da ozbiljno uštedite na plaćanju poreza i riješite se nepotrebne papirologije. Međutim, svako je slobodan da bira za sebe.

Registracija i priprema dokumenata

1. Da biste otvorili prodavaonicu pita, prvo ćete se morati registrovati kao samostalni poduzetnik. To se može učiniti samostalno ili uz posredovanje profesionalnog advokata.
2. Sljedeći korak je pribavljanje dozvole od uprave (ulična trgovina) i sastavljanje ugovora o zakupu. Idemo u trgovinski odjel lokalnih vlasti.
3. Ne možete bez sertifikata SES-a. Pripremite sertifikate opreme, dokumentaciju za sirovine i dijagram toka proizvodnje i prodaje i pozovite inspektora.
4. Da biste dobili dozvolu od vatrogasne inspekcije, potrebno je popuniti zahtjev i izvršiti inspekciju. Pregled je moguć samo u prisustvu službenika koji je zadužen za zaštitu od požara, ili neposrednog rukovodioca preduzeća.

Ne pokušavajte da zaobiđete zakon i počnete da prodajete pekare bez dozvola. To može dovesti do ozbiljne novčane kazne i prisilnog zatvaranja ustanove.

Pite su tražene tokom cijele godine. Različiti oblici, nadjevi i tijesta mame vas da ih isprobate. Nemaju svi vremena ili želje za kuhanjem, tako da posao s pitama može postati uspješan posao. Kako otvoriti poslastičarnicu od nule uz minimalna ulaganja i pritom ostvariti visoku zaradu?

Karakteristike pokretanja biznisa

Prvo saznajte stanje na tržištu i napravite poslovni plan. Zapišite sve faze, aspekte otvaranja, finansije. Budite svjesni velike konkurencije. Možete potražiti savjet od poznatog poslovnog čovjeka. On će vam reći kako otvoriti prodavaonicu pita, dati savjete kako pravilno sastaviti poslovni plan i provesti ga.

Dokumentacija

Prije podnošenja i kompletiranja svih dokumenata odlučite se o smjeru djelatnosti - kafić, kiosk, šator, lanac trgovina.

Potrebni dokumenti:

• registracija individualnog preduzetnika (DOO);
• dozvoljavanje ulične trgovine;
• ugovor o zakupu prostora;
• dozvola SES-a (da biste dobili dokument, prostorije moraju u potpunosti ispunjavati sve zahtjeve sanitarne i epidemiološke stanice);
• tehnološki plan prodaje i proizvodnje;
• ispravno popunjen i važeći zdravstveni list;
• dozvola vatrogasnog nadzora (izdaje se uz poštovanje svih pravila zaštite od požara);
• deklaracija o kvalitetu sirovina;
• ugovor o uklanjanju otpada;
• sertifikat o korištenoj opremi;
• dozvola Rospotrebnadzora.

Lokacija prodajnog mjesta pita

Ako će vaš posao proizvoditi samo jedan proizvod, pronađite lokaciju na periferiji grada. To će pomoći u smanjenju troškova, jer je cijena najma izvan grada niža nego u centru. Međutim, ne zaboravite na isporuku proizvoda za prodaju, o čemu se mora voditi računa unaprijed.

U slučaju pravljenja i prodaje pita, trebat će vam mjesto s velikim prometom. To su obrazovne institucije (škole, univerziteti), plaže, trgovi, pijace, željezničke stanice, metro, trgovački i zabavni centri. Osim toga, proizvodna radionica mora ispunjavati sve zahtjeve - postojanje ventilacije, vodovoda, grijanja, struje, kanalizacije.

Oglašavanje i oprema

Nakon otvaranja vlastitog posla s kolačima, svi žele imati visoku zaradu od prodaje. Prodaja ovisi o kvaliteti gotovog proizvoda. Da biste dobili proizvod visokog kvaliteta, koristite dobru opremu.

Potrebna oprema:

• rashladne komore;
• pećnica (pećnica);
• mikser za tijesto;
• friteza;
• kabinet za proveru.

Ako želite maksimalno da organizujete posao, postavite par stolova za odmor posetilaca. Tada će vam, pored namještaja (stolova, stolica), trebati mikrovalna pećnica, termo vitrina, kante, vješalica i salvete. Da biste ostvarili dodatni profit, ponudite svojim kupcima čaj i kafu. U tom slučaju svemu navedenom dodajte posuđe, aparat za kafu i kuhalo za vodu. Pronalaženje potrebne opreme nije teško. Međutim, cijena varira, ovisno o broju funkcija, konfiguracijama i proizvođaču. Kako biste uštedjeli, uzmite polovnu opremu domaćeg proizvođača. Obavezno provjerite funkcionalnost polovnih mašina.

Važno je reklamirati svoj posao. Oglašavajmo se u medijima, društvenim mrežama, javnim forumima. Dizajnirajte vizit karte, baner, znak, distribuirajte letke, flajere. Oglašavanje je potrebno tokom početnih koraka otvaranja. Kasnije će umjesto reklama biti kvalitetni proizvodi i brza usluga. Uključite sve troškove oglašavanja u svoj poslovni plan.

Regrutacija

Jedan od osnovnih uslova poslovanja i profita su kvalitetni proizvodi. Stoga treba pažljivo razmotriti izbor osoblja. Trebaće vam iskusan kuvar (pekar), prodavac, čistač, računovođa, vozač, majstor. Ušteda na zaposlenima negativno utiče na kvalitet proizvoda, prodaju i profit.

Bitan! Svaki radnik kojeg zaposlite mora imati zdravstveno uvjerenje. Visina plata osoblja zavisi od nivoa plata u regionu i želja vlasnika. Ne bi trebao biti manji od minimalne plate.

Uslovi za kupovinu sirovina

Sirovine se nabavljaju od dobavljača po unaprijed zaključenom ugovoru. Provjerite svu relevantnu dokumentaciju, osiguranje kvaliteta. Prilikom kupovine sirovina na veliko, dobavljači nude značajne popuste. Ne biste trebali odmah pristati na tako primamljivu ponudu. Većina potrebnih proizvoda (mlijeko, puter, kvasac) za pravljenje pita se brzo pokvari.

Obračun troškova i dobiti

Nakon otvaranja vlastitog posla, osoba sanja da će što prije dobiti prihod. Ali svaka proizvodnja ne može bez određenih troškova. Prilikom pravilnog sastavljanja poslovnog plana moraju biti uključeni i troškovi nabavke potrebne opreme. Njegova cijena je oko 4.000 dolara. Ovo uključuje:

• peći - 2.000 dolara;
• zamrzivači - 400 dolara;
• kabinet za provjeru - 500 $;
• aparat za kafu, čajnik - 300$;
• termalna vitrina - 300-400 $;
• Mikrovalna pećnica - 70 USD;

Osim toga, morat ćete snositi i sljedeće troškove:

• registracija individualnog preduzetnika (LLC) - $700–800;
• iznajmljivanje prostorija za proizvodnju - 1.000$;
• sirovine - 2.000 dolara;
• popravka - 700 dolara;
• oglašavanje - 300–400 $;
• namještaj (stolovi, stolice) - 120 dolara;
• posuđe, ostala oprema - 100-120 dolara.

Ne zaboravite platiti račune za komunalije i platiti plate osoblju. Profitabilnost takvog preduzeća je do 50%. Nakon uspješnog odabira mjesta, sasvim je moguće prodati više od 300 pita dnevno. Marža je 30%. Posao s pitama će se isplatiti za godinu i po do dvije godine.